El orujo

El orujo

 

Se trata de un aguardiente  que se obtiene de la destilación del bagazo de la uva.

Esta bebida goza de una excelente tradición en Galicia y en la cornisa cantábrica, especialmente en Cantabria en la comarca de La Liébana, celebrándose fiestas y tradiciones un tanto paganas como por ejemplo “El entierro de Genarín” en León, que también tiene una buena tradición de orujo.

Los pequeños productores desaparecieron prácticamente cuando Hacienda pasó a cobrar impuestos y regular el sector, desapareciendo las alquitaras domésticas.