La queimada
Se trata de una bebida alcohólica en la tradición gallega.
Esta bebida, según la tradición, protege de los maleficios después de que se haya ingerido, además de tener alejados a los espíritus maléficos y a los malvados.
Parece ser que el origen de esta tradición estaría en la práctica de los druidas celtas.
De esta época pre-romana partiría la costumbre que aparece en la literatura celta, romana, visigoda y arábiga.
Cualquier ocasión de fiesta familiar o de amistad es óptima para realizar la queimada y espantar a las meigas.
Se alza el cucharón con el líquido y se deja caer sobre el recipiente mientras que el oficiante pronuncia el conxuro y le rodean los comensales o participantes.
Los ingredientes son el orujo y el azúcar, de 100 a 120 grs. por litro Se añaden cortezas de limón o de naranja y unos pocos gramos de café sin moler.
Según las zonas se pueden añadir trozo de manzana.
En un recipiente de barro se vierte el aguardiente y el azúcar.
En el cucharón se vierte un poco de aguardiente y azúcar, se le prende fuego y se lleva al recipiente grande. Se mete el cucharón en él hasta que arda toda la superficie. Después se va removiendo y haciendo oleajes y alzando el líquido en oleadas, hasta que se vaya apagando o se quede por los bordes encendidos.
Se sirve caliente con alguno de los ingredientes que lleva.
Conxuro:
En gallego
Mouchos, curuxas, sapos e bruxas.
Demos, trasnos e diaños, espíritos das neboadas veigas.
Corvos, píntegas e meigas: feitizos das menciñeiras.
Podres cañotas furadas, fogar dos vermes e alimañas.
Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.
Ouveo do can, pregón da morte; fuciño do sátiro e pé do coello.
Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.
Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadáveres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernais cus, muxido da mar embravecida.
Barriga inútil da muller solteira, falar dos gatos que andan á xaneira, guedella porca da cabra mal parida.
Con este fol levantarei as chamas deste lume que asemella ó do Inferno, e fuxirán as bruxas a cabalo das súas vasoiras, índose bañar na praia das areas gordas.
¡Oíde, oíde! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no augardente quedando así purificadas.
E cando este beberaxe baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa alma e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume, a vós fago esta chamada:
se é verdade que tendes máis poder que a humana xente, eiquí e agora, facede que os espíritos dos amigos que están fóra,
participen con nós desta Queimada.
En español
Buhos, lechuzas, sapos y brujas.
Demonios, trasgos y diablos, espíritus de las nebulosas sendas.
Cuervos, salamandras y hechizeras: hechizos de las curanderas.
Podridas tallos agujereados, hogar de los gusanos y alimañas.
Fuego de las Santas Compañas, mal de ojo, negros hechizos, olor de los muertos, truenos y rayos.
Aullido del perro, pregón de la muerte; hocico del sátiro y pie del conejo.
Pecadora lengua de la mala mujer casada con un hombre viejo.
Infierno de Satán y Belcebú, fuego de los cadáveres ardientes, cuerpos mutilados de los indecentes, pedos de los infernales culos, mugido de la mar embravecida.
Vientre inútil de la mujer soltera, maullar de los gatos que andan en celo, greña sucia de la cabra mal parida.
Con este cazo levantaré las llamas de este fuego que se asemeja al del infierno, y huirán las brujas a caballo de sus escobas, yéndose a bañar en la playa de las arenas gordas.
¡Oíd, oíd! los rugidos que dan las que no pueden dejar de quemarse en el aguardiente quedando así purificadas.
Y cuando este brebaje baje por nuestras gargantas, quedaremos libres de los males de nuestra alma y de todo embrujo.
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego, a vosotros hago esta llamada: si es verdad que tenéis más poder que la humana gente, aquí y ahora, haced que los espíritus de los amigos que están fuera, participen con nosotros de esta Queimada.
17-XII-2008
Cayo
